BACALAO EN SALSA ROJA
Ingredientes: 2 personas
2 lomos de bacalao desalado
aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Cortar los lomos en 4 trozos, poner una cazuela con agua al fuego, cuando comience a hervir meter 4 trozos de bacalao dejar hacer unos minutos y sacar a escurridor. Hacer lo mismo con los otros trozos.
Poner en una sartén abundante aceite de oliva, pelar y cortar los ajos en láminas. Cuando el aceite este caliente añadir los ajos y dejar dorar, separa la sartén del fuego y sacar los ajos para luego usarlos para decorar. Añadir el pimentón, remover.
Con un colador de tela filtrar el aceite, poner el aceite en el fondo del plato, los trozos de bacalao colocados encima y luego los dientes de ajo encima. Echar un poquito de aceite por encima de cada trozo y servir.
